Cyprus

AMS Alasia Multi-Use Spaces

Cooks / Confectioners

Διατηρεί υψηλά πρότυπα ποιότητας και αναπτύσσει γαστρονομική αντίληψη που εξελίσσεται με τις τάσεις και τη μόδα.&nbsp;ΚΑΘΗΚΟΝΤΑ ΚΑΙ ΕΥΘΥΝΕΣ:<ul><li>Ακολουθεί τις μετρήσεις και διαδικασίες όπως περιγράφονται στις τυποποιημένες συνταγές.</li><li>Διασφαλίζει ότι όλα τα φαγητά είναι έτοιμα για σερβίρισμα εντός του καθορισμένου χρόνου προετοιμασίας.</li><li>Ελέγχει την ποιότητα όλων των υλικών πριν την προετοιμασία.</li><li>Υπερβαίνει τις προσδοκίες των πελατών και συμβάλλει στη μέγιστη ικανοποίησή τους.</li><li>Παρέχει αποδοτική εξυπηρέτηση στους πελάτες ανά πάσα στιγμή.</li><li>Διασφαλίζει ότι όλος ο εξοπλισμός λειτουργεί σωστά.</li><li>Εκτελεί όλα τα καθήκοντά του σύμφωνα με τα πρότυπα απόδοσης που περιγράφονται στο εγχειρίδιο λειτουργίας του εστιατορίου.</li><li>Διατηρεί καλές σχέσεις με τους συναδέλφους και συμβάλλει στο ομαδικό πνεύμα του τμήματος.</li><li>Παρίσταται στις καθημερινές ενημερώσεις (briefings).</li><li>Αναδεικνύει επιτεύγματα, προβλήματα και προκλήσεις.</li><li>Προετοιμάζει το mise-en-place όπως υποδεικνύεται από τον ανώτερό του και συμπληρώνει τα απαραίτητα αποθέματα υλικών και εξοπλισμού.</li><li>Ελέγχει το κόστος μειώνοντας τη σπατάλη, τη φθορά και εφαρμόζοντας έλεγχο μερίδων.</li><li>Συνεργάζεται στενά με τον Επικεφαλής Σεφ και τον Εκτελεστικό Σεφ για την παρακολούθηση των εργασιών που του ανατίθενται.</li><li>Διατηρεί τον πάγκο του πάντα καθαρό και ασκεί αυστηρή αλλά δίκαιη καθοδήγηση.</li><li>Ελέγχει όλα τα φαγητά πριν φύγουν από το πόστο του, διασφαλίζοντας άριστη ποιότητα και γεύση.</li><li>Εξασφαλίζει ότι τα φαγητά είναι πάντοτε έτοιμα στην ώρα τους.</li><li>Είναι πλήρως εξοικειωμένος με όλες τις συνταγές και οδηγίες του εστιατορίου.</li><li>Διατηρεί την καθαριότητα και απολύμανση του εξοπλισμού στην περιοχή ευθύνης του.</li><li>Ελέγχει μερίδες και παρουσίαση σύμφωνα με τις κάρτες συνταγών και τις φωτογραφίες.</li><li>Ακολουθεί τις διαδικασίες όπως ορίζονται από τη διοίκηση και το εγχειρίδιο SOP.</li><li>Προτείνει νέες και καινοτόμες ιδέες για το μενού.</li><li>Κατανοεί πλήρως τα πρότυπα χρησιμοποιώντας φωτογραφίες και κάρτες συνταγών.</li><li>Αναφέρει συγκεκριμένα περιστατικά στον προϊστάμενό του.</li><li>Διασφαλίζει ότι το φαγητό προετοιμάζεται και μαγειρεύεται με τρόπο που εγγυάται φρέσκα και ποιοτικά πιάτα.</li><li>Αντικαθιστά τον Επικεφαλής Σεφ όταν του ζητηθεί από τον Εκτελεστικό Σεφ.</li><li>Διασφαλίζει ότι φοράει γάντια, σκούφο και, όπου απαιτείται, δίχτυ μαλλιών για την ασφάλεια των πελατών.</li><li>Παραμένει ενημερωμένος για τις τάσεις στη γαστρονομία και τη νέα τεχνολογία.</li><li>Ακολουθεί πιστά τις μετρήσεις και διαδικασίες των τυποποιημένων συνταγών.</li><li>Εξασφαλίζει ότι όλος ο εξοπλισμός λειτουργεί κανονικά.</li><li>Διασφαλίζει ότι όλα τα ζητήματα που σχετίζονται με την ικανοποίηση των πελατών επιλύονται έγκαιρα και αποτελεσματικά, με προληπτική στάση.</li><li>Διασφαλίζει την εφαρμογή των κανονισμών Υγείας και Ασφάλειας.</li><li>Εφαρμόζει τις πολιτικές HACCP και τηρεί αρχεία όλων των σχετικών διαδικασιών.</li><li>Σε περίπτωση έλλειψης προσωπικού, αναλαμβάνει καθήκοντα εκτός των καθημερινών του υποχρεώσεων, για τη στήριξη του προσωπικού και του εστιατορίου.</li><li>Είναι υπεύθυνος για τη διατήρηση της καλής κατάστασης του εξοπλισμού και της επίπλωσης του εστιατορίου.</li><li>Διασφαλίζει ότι τα λειτουργικά έξοδα (χημικά, σκεύη, υλικά κ.λπ.) ελέγχονται σύμφωνα με τα πρότυπα του εστιατορίου.</li><li>Αντιμετωπίζει όλους τους συναδέλφους, ανωτέρους και υφισταμένους, με σεβασμό, συνεργασία και επαγγελματισμό.</li><li>Εκτελεί οποιαδήποτε άλλα καθήκοντα και ευθύνες του ανατεθούν από τον Διευθυντή ή τον Επικεφαλής Σεφ.</li><li>Οποιαδήποτε δραστηριότητα ή ευθύνη που αναλαμβάνει πέραν των παραπάνω, χωρίς ανάθεση από τη διοίκηση, πρέπει να εκτελείται εκτός ωραρίου εργασίας.</li></ul>ΕΠΙΠΛΕΟΝ ΠΛΗΡΟΦΟΡΙΕΣ:Το εστιατόριο Kyklaminon λειτουργεί επτά ημέρες την εβδομάδα, έως ότου αποχωρήσει και ο τελευταίος πελάτης. Όλοι οι εργαζόμενοι πρέπει να γνωρίζουν ότι, ανάλογα με τις ανάγκες της επιχείρησης, ενδέχεται να τροποποιηθούν οι ώρες ή οι βάρδιές τους. Οι ώρες εργασίας μπορεί να μειωθούν ή να αυξηθούν ανάλογα με τον φόρτο εργασίας.&nbsp;Παρακαλούμε στείλτε το βιογραφικό σας και αν υπάρχει, μια σύντομη συνοδευτική επιστολή στο <a href="mailto:hr@kyklaminon.com">hr@kyklaminon.com</a>&nbsp;English text below:&nbsp;BASIC FUNCTION:&nbsp;Responsible for the proper efficiency and functioning in your station which has been assigned to you.&nbsp; Remaining fair and impartial at all times. Maintains high standards of quality and develops a gastronomic eye evolving with trends and fashion.&nbsp;<ul><li>Follows measurements and procedures as detailed in the standards recipes.</li><li>Ensures that all food items are ready for service with the standard preparation time.</li><li>Checks the quality of all food items before preparation.</li><li>Exceeds guests satisfaction and maximizes the return of guests.</li><li>Provides efficient service to guests at all times.</li><li>Ensures that all equipment is functioning properly.</li><li>Performs all responsibilities to the standards of performance as detailed in the restaurant operations manual.</li><li>Ensures that relationships with colleagues are good and contributes to the team spirit of the section.</li><li>Attends daily briefings.</li><li>Highlights achievements, problems and challenges.</li><li>Prepares mise-en-place as advised by superior and complete the par stock of cooking supplies and equipment.</li><li>Control cost by minimizing spoilage, waste and exercising portion control.</li><li>Must work closely with the Head Chef and the executive chef to follow up assigned work.</li><li>Have the station always clean and maintain a strict and fair leadership.</li><li>Check all food items before leaving the station and must see that food is of excellent standard and taste.</li><li>Must see to it that food is always ready on time.</li><li>Has to be completely familiar with all instructions of the restaurant’s recipes.</li><li>Maintains sanitation of all equipment in his area.</li><li>Controls portions and presentation as according to the recipe cards and photo shoot.</li><li>To follow procedures as derived by management and SOP.</li><li>Proposes new and initiative ideas for menus.</li><li>Clearly understands standards using photography and recipe cards.</li><li>Reports specific incidents.</li><li>Ensures the food is prepared and cooked using a system that guarantees fresh quality dishes.</li><li>To substitute the Head Chef when asked by the Executive Chef.</li><li>Ensure you are wearing gloves hats and when required nets in order to ensure the safety of our guests.</li><li>Keep updated on food trends and new technology.</li><li>Follows measurements and procedures as detailed in the standards recipes.</li><li>Ensures that all equipment is functioning properly.</li><li>Ensure all issues pertaining to guest satisfaction are met and that all follow up is completed on a timely basis, be proactive not reactive towards guests expectations.</li><li>Ensure health and safety codes are implemented.</li><li>Ensure HACCP policies, procedures and codes of practice are followed and strive for the consistent implementation of its targets. Record and maintain records of all procedures.</li><li>In the event of staff shortages within your department you are expected to execute duties outside your daily routine in order to support the moral standing of the staff and the restaurant.</li><li>Responsible for maintaining the good condition of the restaurants furnishings and equipment.</li><li>Ensure the operating expenses, chemicals, utensils etc are controlled according to the restaurant’s standard.</li><li>To treat, speak and handle your team members, both below and above you in the organizational chart, with respect, cooperation and with the utmost correct manner.</li><li>To perform any other duties and responsibilities as assigned by the Manager and Head Chef.</li><li>Any other activities, responsibilities and duties taken upon yourself, that are not designated to you by the management, other than the above, must be executed outside working hours and not during&nbsp; your hours of employment.</li></ul>&nbsp;Additional Information:&nbsp;The Kyklaminon functions seven days a week, until last customer leave. All employees must realize the fact and be aware that at times it may be necessary to move an employee from their normal duty hours as business demand. He/she should understand as well that business determines the amount of working hours. It might be that he/she has to work less hours or the opposite can occur.&nbsp;Application:Please send your CV and if applicable, a short cover letter to hr@kyklaminon.com

Μάγειρας / Cook

Μάγειρας / Cook

RELATED JOBS